お料理レシピ

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ナスと豚肉のスタミナ炒め

ナスと豚肉のスタミナ炒め
ナスと豚肉のスタミナ炒め

おかず

【材料】4人分

長ナス…2本

ピーマン…2個

豚肉(カレー用)…200g

刻みネギ…適量

塩・こしょう…少々

酒…大さじ1

片栗粉…適量

サラダ油…大さじ3

 

Ａ　しょうゆ…大さじ2

　　酒…大さじ2　　　

　　みりん…大さじ1

　　砂糖…大さじ2分の1

　　生姜のおろし汁…大さじ2分の1

作り方

（1）豚肉は塩・こしょう・酒をふり、５分ほど置いた後、水気をふき取ってから片栗粉をまぶす。

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豚肉は食べやすい大きさに切る。
（2）ナスは1.5センチの輪切りにし、水にさらす。水気をふき取り、片栗粉をまぶす。
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ナスは皮付きのまま輪切りにする。

（3）ピーマンは種を取って、食べやすい大きさに切る。Aは混ぜ合わせておく。

（4）フライパンに油を熱し、豚肉を入れ、赤みがなくなるまでしっかり炒める。

（5）（4）にナスを入れ、炒め混ぜる。さらにピーマンを入れて火を通す。
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片栗粉の効果でナス同士がくっつきやすいので剥がしながら焼く。
女性部更北総支部稲里加工のみなさんより

ナスと豚肉は相性も良く、食べ応え抜群！スタミナもつきますよ。