お料理レシピ

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野沢菜漬けとちりめんじゃこの炒めご飯

野沢菜漬けとちりめんじゃこの炒めご飯
野沢菜漬けとちりめんじゃこの炒めご飯

主食

材料

（2人分）
野沢菜漬け（3時間ほど塩抜きしたもの）...150g
ちりめんじゃこ...30g
ウインナー（ソーセージ）...4本（80g程度）
米（炊いたもの）...2膳分
ごま油...大さじ2
中華料理用調味料（顆粒中華だし）...小さじ1
しょうゆ...少々
いりごま...適量

作り方

（1）予め３時間ほど塩抜きしておいた野沢菜漬けを刻み、水気を絞る。
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野沢菜漬けは細かく刻みしっかり水気を絞る。
（2）ちりめんじゃこに熱湯をかけ、２０分ほど置く。その後、水気を切る。
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ちりめんじゃこは塩抜きのために熱湯をかける。茹でても良い。
（3）ウインナーは縦半分に切り、５㎜程度の幅に切る。
（4）フライパンを強火にかけてごま油を熱し、（１）（２）（３）を入れ、炒め混ぜる。
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水分が出過ぎないようにさっと炒め混ぜる。

（5）（4）に炊いた米と中華料理用調味料を加える。炒め混ざったら、しょうゆを回しかけ、皿に盛り、いりごまをかけてできあがり。


簡単にできる和風炒飯です。野沢菜漬けとちりめんじゃこ、ウインナーに塩気があるので、しょうゆは香りづけ程度に鍋肌に回す程度にすると良いでしょう。