（1）予め３時間ほど塩抜きしておいた野沢菜漬けを刻み、水気を絞る。

（2）ちりめんじゃこに熱湯をかけ、２０分ほど置く。その後、水気を切る。

（3）ウインナーは縦半分に切り、５㎜程度の幅に切る。

（4）フライパンを強火にかけてごま油を熱し、（１）（２）（３）を入れ、炒め混ぜる。

（5）（4）に炊いた米と中華料理用調味料を加える。炒め混ざったら、しょうゆを回しかけ、皿に盛り、いりごまをかけてできあがり。