（1）1 サトイモは、熱湯で5分ほど茹で、水（分量外）にとって冷ます。皮をむいて2㎝角に切る。

（2）ダイコン、ニンジンはそれぞれ皮をむき、2㎝角に切る。

（3）コンニャクは2㎝角に切り、油揚げは横半分に切って2㎝幅に切り、ちくわは1〜2㎝幅の輪切りにする。

（4）大鍋に（1）・（2）・（3）を入れ、材料がかぶる程度の水（800〜1ℓ程度）と顆粒だしを入れて、10分ほど煮る。

（5）（4）にしょうゆ、酒、砂糖を入れ、20分ほど煮てできあがり。