（1）枝豆と生クリームをミキサーで撹拌し、ボウルに移す。

（2）（1）のボウルに砂糖、塩を入れて混ぜる。ここに牛乳を少しずつ足しながら混ぜ、好みの固さになったら、餡のできあがり。冷蔵庫で冷やす。

（3）軽く水を切った木綿豆腐をボウルに入れ、白玉粉を入れてよくこねる。ピンポン玉大(約２０ｇ)に丸める。

（4）（3）を沸騰した湯に入れ、餅が鍋底から浮いてきたら５分ほど茹でる。これを網ですくい、冷水に取って冷ます。

（5）（4）の餅を器に盛り、（2）の餡をかけるか、和えてできあがり。