（1）沸騰した湯に塩を少々入れ、サヤインゲンを２～５分茹でる。好みの固さになったところで、湯から上げ、食べやすい大きさに切る。

（2）ぶなしめじは石突を落としてほぐす。エリンギは縦半分に切り、薄切りにする。

（3）フライパンを弱火にかけ、マヨネーズと（1）・（2）を入れ、全体を炒め混ぜ、塩・こしょうを振り、さらに炒める。

（4）全体に火が通ったら、香り付けに、鍋肌にしょうゆを加え、全体に回す。

（5）器に盛り付けたら白ゴマを全体に振ってできあがり。