（1）レンコンは皮をむく。レンコン①は粗みじん切りにする。レンコン②はすりおろす。レンコン③は５ミリ幅の輪切りにする。

（2）キャベツは千切りにし、豚肉は食べやすく細かめに切る。

（3）ボウルにお好み焼き粉を入れ、卵を割り入れ、水、レンコン①、レンコン②(すりおろした汁ごと)、（2）を入れ全体に混ぜ合わせる。

（4）ホットプレートを180度にし、油を全体に敷き、（3）を流し込んで丸く成型する。フタをして、温度を加減をしながら４～５分焼き、こんがり焼き色がついたらひっくり返す。

（5）生地の周りに、輪切りにしたレンコン③を敷き、フタをして３分ほど焼く。フタを開け、裏面を確認して生地に焼き色がつき始めたところで、周りのレンコン③をひっくり返す。生地とレンコンに焼き色がついたらできあがり。お好み焼きソースやマヨネーズ、ネギなどを乗せる。焼いたレンコン③にもソースをつけると良い。