（1）くるみはやや粗めに、レーズンは細かく刻んでおく。バターは溶かしやすい大きさに切っておく。 　 スライスチーズは十字に切れ目を入れ、４等分しておく。

（2）サツマイモを皮付きのまま火が通りやすい大きさに切り、蒸し器に入れ、湯気が上がってから約10分、やわらかくなるまで蒸す。

（3）（2）のイモをボウルに移して熱いうちにつぶし、バター、塩、砂糖を入れ、バターが溶けるようによく混ぜる。砂糖はイモの甘さにあわせて量を調節する。コーヒーフレッシュを入れてさらに混ぜる。

（4）（3）を２等分して容器を分け、片方にはくるみを、もう一方にはレーズンを入れて、それぞれ混ぜる。

（5）（4）をそれぞれピンポン玉大４個分に丸め、アルミカップ、または紙カップに乗せる。くるみ入りにはチーズを乗せ、レーズン入りにはマヨネーズを絞る。

（6）（5）をオーブントースターに入れ、焼き色がつくまで約10分焼いてできあがり。