お料理レシピ

お料理レシピ

いもなます

いもなます
いもなます

酢の物

材料

ジャガイモ...中３個
砂糖...大さじ５
酢...大さじ３
塩...小さじ１と2分の１
サラダ油...適量

作り方

（1）ジャガイモは洗って皮をむき、薄くスライスして、細切りにする。
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薄く細く切ると味がなじみやすい
（2）切ったジャガイモをボウルに移し、2時間ほど水にさらす。時間を短縮したい場合には、水の張り替えを3～4回繰り返す。
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時間短縮する場合は3〜4回ほど水を替える
（3）水を切り、キッチンペーパーなどで水分を軽く拭き取る。
（4）フライパンに油を敷いて、中火で熱し、（2）のイモを入れる。油が全体に回ったら、最初に酢を加えて炒め混ぜ、全体に回ったところで、砂糖、塩を順に加えて、火が通るまで炒める。
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酢を最初に加えるとシャキっとする

（5）イモに火が通ったら火を止め、ボウルやバットなどにすぐに移し、冷ましてできあがり。

 

さっぱりとした口当たりです。紫芋を使っても良く仕上がります。