（1）ナスはヘタを落として厚めの輪切りにする。ピーマンは縦半分に切って種を取り、食べやすい大きさの斜め切りに、ミニトマトは半分に切る。豚肉は、一口大に切る。

（2）ショウガは皮をむいて、せん切りに、ミョウガもせん切りにし、Aを入れたボウルに移す。レモンを横半分に切り、半量はボウルに絞り、半量は果肉をスプーンですくってボウルに加え、全体をよく混ぜ合わておく。

（3）フライパンに揚げ油を熱し、（1）のナスとピーマンをそれぞれにこんがりとなるまで１分ほど素揚げする。 揚がったら、バットに移し、粗熱を取る。

（4）鍋に湯を沸かし、豚肉を湯がき、湯から上げて粗熱を取る。

（5）（2）のボウルに（3）の野菜、（4）の肉を入れ、混ぜ合わせる。最後にミニトマトを混ぜるか、器に盛った時に添えてできあがり。