（1）卵をボウルに割り入れ、塩・砂糖を入れてよくかき混ぜる。

（2）フライパンにサラダ油を敷いて中火で燃し、フライパンの大きさにあわせて（1）を適量入れ、薄く均一に広げる。周りが乾いたらひっくり返し、さっと焼いて火からおろし、冷ましておく。

（3）キュウリ・キャベツ・ハムをそれぞれせん切りにし、焼いた（2）の卵は細めに切る。

（4）大きめのボウルにAを入れ、よく混ぜる。混ぜたところに3を入れて混ぜ合わせる。

（5）大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したらそうめんを入れ、袋に記載された茹で時間を参考に、やや固めに茹でる。茹であがったら素早くザルにうつして水で粗熱を取り、水を流しながらもみ洗いする。

（6）（4）に（5）のそうめんを入れてしっかり混ぜ合わせてできあがり。

お好みでトマトやゆで卵などを飾っても良い。