（1）カボチャは2cm角に切り、鍋に入れてカボチャがかぶるくらいの水を入れ、砂糖としょうゆを入れ、落し蓋をして中弱火にかけ、固めに煮て冷ます。

（2）インゲンは沸騰した湯に塩を入れてサッと茹で、1cmの長さに切る。ハムとチーズは5㎜から1㎝に角切りする。レーズンは湯でふやかしてやわらかくする。生くるみは軽く炒り、粗みじん切りする。

（3）大きなボウルにAを入れてよく混ぜ、（1）のカボチャ、（2）の具を入れて、カボチャがつぶれないように全体を混ぜ合わせてできあがり。

 

お料理メモ
あらかじめ煮て味を付けたカボチャを使うことで、他の具材や調味料と相まり、口当たりはサッパリとしながらも、カボチャの甘みが際立ちます。カボチャの煮物の残りを使うのも良いでしょう。

カボチャをつぶさないように混ぜ合わせることがポイントです。

インゲンの代わりにキュウリを代用しても良いでしょう。冷蔵庫にあるミニトマトやレタスを添えると、色鮮やかな一品になりますよ。