（1）分量の水をはったボウルに粉ゼラチンを振り入れてしばらく置き、ふやかしておく。  材料のいちごのうち2個を飾り用として好みの大きさに切る。

（2）牛乳と砂糖を鍋に入れ、煮立ったら火を止める。ここに（1）のゼラチンを加えて予熱で溶かし、あら熱をとる。

（3）（2）といちごをミキサーにかけ、混ざったところでボウルに移し、生クリームを加えてとろみをつける。好みの型に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら切ったいちごなどを飾ってできあがり。