（1）ジャガイモは皮をむいてサッと水にさらし、水からあげてすりおろす。すりおろしたら、ザルに上げて水気を切り、ボウルに移す。豚ひき肉にAを加え、よく練っておく。【タレ】の材料はよく混ぜ合わせておく。

（2）おろしたジャガイモが入った（1）のボウルにタマネギをすりおろしながら加え、片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。

（3）フライパンにごま油を熱し、（2）の生地をお玉1杯（4分の1の量）入れて直径6～7㎝に広げ、上に（1）の豚ひき肉とツナ（各4分の1の量）を順にのせ、両面こんがりと焼く。焼けたら器に盛り、【タレ】をかけてできあがり。

 

【お料理メモ】
“もっちり”と食べごたえのあるお好み焼きで、ごま油の香りが食欲をそそります<br />豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉をつかっても合いますし、ジャガイモの生地に干しエビや少量のキャベツを入れても良いでしょう<br />豚ひき肉を生地にのせる際、火が通りやすいように、薄く敷くのがポイントです