（1）キュウリは縦半分に切り、スプーンで種の部分をこそげ取り、幅1cmほどの斜め切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで、下味を付ける。ニンニクはみじん切りにする。

（2）フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったらキュウリを加え、キュウリの表面に照りが出る（透き通る）まで炒める。

（3）（2）にさくらえび・ニンニクを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味を付ける。最後にごま油を回し入れ、香りが出たらできあがり。

【お料理メモ】
さくらえび、ニンニク、ごま油の香りが食欲をそそります。

キュウリの水分が出ないように、水分を多く含む種の部分をとることがポイントです。

キュウリの皮が固い場合には、ところどころ皮をむくと食べやすくなりますよ。