（3）（2）に溶き卵を回し入れ、最後にコマツナを加え、炒め合わせてできあがり。

【お料理メモ】

簡単にサッとできあがる“経済的”なお料理です。

豆腐は、しっかり焼き目をつけることがポイントです。“焦げ目つける”くらいの気持ちがちょうど良いでしょう。

その時々に冷蔵庫内にある食材や、季節の野菜でアレンジしてみてください。ニンジンを入れると色合い良く、ブナシメジはボリュームアップに最適です。