（1）菜花はサッとゆで、3～4cmの長さに切る。Aは火が通りやすい大きさに切り、ショウガは千切りにする。サバ缶は身を取り出し、箸で一口大にほぐし、汁は味付け用に残す。

（2）フライパンを中火にかけてごま油を熱し、ショウガ、ニンジン、ゆでたけのこを順に入れて炒める。火が通ったら、菜花を入れて炒め合わせ、サバ缶の汁で味を付け、火からおろして器に盛る。

（3）サバの身を、アルミホイルを敷いたフライパンで焼き、焼き目をつけたら、（2）の上に盛り付けてできあがり。