（3）（2）の汁を火にかけ煮立て、（1）のカブの葉、しいたけ、えのきたけを入れ、Bで味をととのえる。最後にえびを入れ、とろみがついたらおろししょうがを入れ、器に盛ったカブにかけてできあがり。

【お料理メモ】
カブはやわらかくなり過ぎないように火加減に注意しましょう。

えびにまぶした片栗粉で十分とろみがつきます。

カブの皮は、塩もみして水分を抜き、細切りにして漬物やきんぴらにしたり、ベーコンと一緒にガーリックオイルなどで炒め、塩・こしょうをするとおいしいですよ。