（1）じゃがいもは、洗って皮付きのままゆで、箸が通る固さになったら、火からおろし、やけどに気を付けながら、皮をむく

（2）（1）を粗めにつぶし、片栗粉を加えて練り、小判型にまとめる

（3）揚げ油を熱し、（3）をきつね色になるまで揚げる。別のフライパンに　を煮立たせ、揚がった“もち”とからめてできあがり