（1）ソラマメはさやから出し、黒いすじに切り込みを入れ、２分塩ゆでし、ざるに上げて冷まして薄皮をむく。長ネギと生姜はそれぞれみじん切りにする。

（2）フライパンにサラダ油を熱し、（1）の生姜を炒め、香りが立ったら鶏ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、長ネギを加え、さっと炒め合わせる。

（3）あらかじめ混ぜ合わせておいたAを（2）に加え、中弱火で２～3分煮詰める。最後に（1）のソラマメを加え、炒め合わせてできあがり。