お料理レシピ

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くるみ味噌ソースで食べる　長芋のステーキ

くるみ味噌ソースで食べる　長芋のステーキ
くるみ味噌ソースで食べる　長芋のステーキ

おかず

材料

長芋...350ｇ程度
塩...少々
こしょう...少々
小麦粉...適量
サラダ油...適量
むきくるみ...100～120ｇ
A
　みそ...大さじ２
　砂糖...大さじ２
　酢...大さじ４

作り方

（1）むきくるみをから煎りする。Aは鍋に入れ、弱火でよく練る。
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（2）（1）をフードプロセッサー、またはすり鉢に入れてよくすり混ぜてソースのできあがり。
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（3）長芋は皮をむいて7㎜程度の輪切りにし、塩・こしょうで軽く下味を付け、小麦粉をまぶす。
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（4）油をひいたフライパンを中火にかけ、（3）を入れてこんがり両面を焼く。皿に盛って（2）をかけてできあがり。

 

お料理メモ
○長芋は生で食べられますが、火を入れることでふっくらと仕上がり、生で食べるのとは違った食感を楽しめます。<br />○お酒のおつまみにピッタリですよ。

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