お料理レシピ

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長芋とれんこんの小判焼き

長芋とれんこんの小判焼き
長芋とれんこんの小判焼き

おかず おつまみ

材料

(4人分）
長芋...500g
れんこん...500g
ちくわ...3本(150g)
桜えび...30g
片栗粉...大さじ３
塩...少々
サラダ油...適量
醤油...お好みで

作り方

（1）長芋とれんこんは、それぞれ皮をむき、すりおろす。ちくわはみじん切りにする。

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（2）（1）と桜えび、片栗粉、塩をボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、小判型の大きさにまとめる。まとまりにくい場合は、片栗粉(分量外)をさらに加える。

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（3）サラダ油をひいたフライパンで、（2）を両面こんがり焼いてできあがり。

 

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ひとことアドバイス

桜えびの代わりに生えびを加えて、揚げるとオシャレな一品に仕上がります。

つけダレは、醤油はもちろん、からし醤油やしょうが醤油にも合いますよ。