（1）大根は皮をむいて5mm幅に切ってから、側面にベーコンをはさむための切り込みを入れる。または、切る前に2mm幅の位置に切り込みを入れてから、5mmのところで切り落としても良い。

（2）ベーコンを大根の幅にあわせて切って、（1）の切れ込み部分にはさむ。

（3）フライパンにバターとサラダ油をひいて熱し、（2）を入れて両面に焼き色をつけたあと、弱火でじっくり蒸し焼きにする。仕上げに塩・こしょうを加え、味をととのえる。