2015年06月05日 おかず
材料
（4個分）じゃがいも...中2個サニーレタス...4枚生ハム...4枚スライスチーズ...2枚（縦に6等分に切っておく）ライスペーパー...4枚塩・こしょう...適量油...適量（お好みで）キュウリ・トマトなど〈トマトソース〉 トマト...大1個 ごま油...大さじ１ 酢...大さじ２ 塩・こしょう...適量
（1）じゃがいもは、皮をむいて千切りにし、水にさらす。 水を切って油でサッと炒め、塩・こしょうで味を調え、バットに移して冷ます。
（2）トマトは細かく切り、ごま油・酢・塩・こしょうを入れ、よく混ぜる。
（3）ライスペーパーの上にサニーレタスを敷き生ハム・チーズ・（1）をのせて巻き、できあがり。
新じゃがのシャキシャキ感が味わえ、トマトソースとよく合います。お好みでキュウリやトマト、エビを加えてもおいしいですよ。ライスペーパーが渇きやすいので、巻いたらすぐに召し上がってくださいね。お子さまと一緒に食卓で好きな材料を巻きながら食べると楽しいですよ。
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