（1）りんごは全体の３／４を皮つきのまますりおろし、残りの１／４は八つ割りにして、薄いいちょう切りにする。 鍋にりんご・砂糖・レモン汁を加え、混ぜ合わせて２０分おいた後、中火にかける。煮立ったらかき混ぜながら１５分ほど煮る。

（2） ぶりはAをふりかけ１０分おき、小麦粉で軽くまぶしておく。 サラダ油をひいて熱したフライパンに、ぶりを並べて中火で両面をこんがり焼く。 余分な脂は、キッチンペーパーなどで拭き取る。

（3）（1）のうち1カップ分と　をあらかじめ混ぜ合わせ　へ加える。煮からめたら完成。

 

ひとこと
・りんごソースは、アレンジ次第でどんな料理にも合うので多めにつくっても良いでしょう。そのままヨーグルトへかけて食べてもＯＫ。醤油やオリーブオイルなどの調味料を加えれば、ドレッシングにもなりますし、肉、魚料理にもぴったりです。りんごの酸味と甘みが、より一層料理の味を引き立ててくれますよ♪
・りんごソースは、完成したら冷まして冷蔵庫で保管してください。（保存期間は約１０日）