（1）もち米は洗って水気を切って３０分置く。色づけする場合は耳かき１／４ぐらいの食紅など少量をもち米にまぶしておく。その間に蒸し器に湯気を上げておく。

（2）鍋に熱湯を沸かし、砂糖、塩、もち米を入れ、しゃもじでかき回しながら中火で水分がなくなるまで加熱する。水分をよく吸ったら、お好みで水気を切ったあずきを加え混ぜ合わせる。

（3）敷き布を敷いた蒸し器に　を加え、強火で３０分蒸す。表面がキラキラし、食べてみて芯がなければ完成。ボウルにあけて、空気を入れるように全体を混ぜる。

 

・食紅は少量で色が付きますので、入れすぎないように注意してください。
・つくり方　では、熱湯を沸かしすぎると蒸発して分量が変わってしまいます。沸騰したらすぐにもち米を加えてください。
・器に盛り付ける時は、しゃもじではなく箸で盛り付けると空気が入り、見た目も良くなりますよ。
・完成したら、お好みでごま塩をかけてどうぞ。