（3）だし汁を入れてあくをとり、砂糖、酒を加え１０分ほど煮る。醤油を加えて具材が柔らかくなったらみりんを加えて煮詰める。 最後に水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

・基本の筑前煮に片栗粉を入れとろみをつけると
　具にからまりおいしくなります。
・全体の味は塩で調節してください。
・綿内れんこんは粘り気があっておいしいです。
・きぬさやなどをちらすと彩りよくなりますよ。