お料理レシピ

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ふきの砂糖菓子

ふきの砂糖菓子
ふきの砂糖菓子

デザート

材料

材料（4人分）
ふき...500ｇ
砂糖...500ｇ

作り方

(1)ふきは外側のすじを取り除き、5cm幅に切る。
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(2)沸騰させた湯にふきを加え、アク抜きをする。（アク抜きは3回繰り返す。）
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(3)3回目のゆで汁を捨て、そこに砂糖（茶碗1杯分は残しておく）を加え、弱火で加熱しながら、汁気をとばす。
(4)(3)を包装紙の上に広げ、荒熱が取れたら残りの砂糖を加え、からめる。
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(5)2日ほど乾燥させれば、完成。
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