お料理レシピ

お料理レシピ

ふっくら五穀おこわ

ふっくら五穀おこわ
ふっくら五穀おこわ

主食

材料

材料（4人分）　
もち米...450ｇ　　　　　　　　　　　　　
きび　...50ｇ　　　　　　　　　　　　　
青豆　...25ｇ　　　　　　　　　　　　　
大豆　...20ｇ
紫米　...15ｇ
調味料
酒　　...30cc
砂糖 ...20ｇ
塩　...大さじ１杯（15ｇ）　
お湯　...80cc

作り方

(1)もち米は、よく水洗いして一晩水につけておく。蒸す15 分くらい前にザルに上げて、水切りをしておく。

 

紫米も、もち米と同様にしておく。

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(2)そばの実を使用する場合は、さっとゆでて30分水につけた後、ザルに上げ、水切りを切っておく。

(3)きびは蒸す30分前に水洗いして、ザル等に上げておく。

 

大豆と小豆は、一昼夜水につけて後、固ゆでにして、水切りをしておく。大豆は塩茹でにしておく。

(4)用意した材料は、蒸す直前に、ムラのないように、混ぜ合わせて、布を敷いた蒸し器に入れ、火にかける。
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(5)湯気が上がって、30分位して米が透明になったら、ボールに移して、用意した調味料をムラのないように混ぜて再び３０分蒸して、出来上がり。
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