（1）もち米を半量に分け、一つは水に浸け、一つは食紅を溶かした水に浸け、一晩置く。

（2）栗は、20個になるよう大きさをそろえて切る。

（3）長ネギはみじん切りに、生姜も皮をむいてみじん切りにする。

（4）ボウルに豚ひき肉と長ネギ、生姜、酒、塩を入れ、よく混ぜる。

（5）（4）を20等分にし、栗を芯にして団子状に丸める。