（1）小松菜は根を落として細かく刻み、葉と茎に分ける。ニンジンとニンニクはみじん切り、ベーコンは小松菜と同じくらいの大きさに切る。卵は溶いておく。

（2）加熱前のフライパンにごま油をひき、ニンニクを入れ油になじませる。弱火で加熱し、ニンニクの香りを引き出す。

（3）ニンニクの香りが出たら中火にし、ニンジン・ベーコン・小松菜の茎を入れて炒める。ベーコンに焼き色がついたら、ご飯を加え、ヘラで押し焼きにして水分を飛ばす。

（4）（3）を端に寄せ、空いたところに卵を入れて炒り、ご飯とあわせる。そこに小松菜の葉を加え、サッと炒め混ぜる。