（1）豚肉は塩・こしょうを振り、5cm幅に切って片栗粉をまぶしておく。

（2）ニラは、軸部分を落とし、5cm幅に切る。Aを混ぜ合わせておく。

（3）パプリカは半分に切って種を取り、長さを半分にして1cm幅に切る。タマネギはくし形に切る。ニンジンは幅細めの短冊切りにする。水で戻したシイタケの軸を落とし、ニンジンと同じくらいの幅に切る。

（4）フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、いったん取り出す。

（5）同じフライパンに（3）の野菜を入れ、野菜に軽く火が通るように炒める。

（6）（5）に豚肉を戻し、炒め合わせたら、（2）のニラとAを入れて混ぜ合わせてできあがり。