お料理レシピ

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フライパンでお手軽パエリア

フライパンでお手軽パエリア
フライパンでお手軽パエリア

主食

材料

（4人分）
米(洗ってザルにあげて30分おく)...2合
コマツナ...100g
ニンニク...1片
タマネギ...2分の1個
赤パプリカ...2分の1個
鶏もも肉...1枚(300g)
エビ...200g
アサリ...200g
サフラン...1つまみ(お好みで)
塩、こしょう...少々
Ａ　塩...小さじ3分の1
　　こしょう...少々
Ｂ　ブイヨン...1個
　　水...2カップ
オリーブオイル...大さじ1〜2

作り方

（1）コマツナは２㎝幅に切る。フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でさっと炒め、塩・こしょうで味を調える。
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コマツナは色を鮮やかにするために、別で調理する。
（2）ニンニクとタマネギはみじん切りに、赤パプリカはヘタと種を除いて縦５㎜幅に切る。
（3）エビは殻をむいて背ワタを取る。アサリは砂抜きする。
（4）鶏もも肉は一口大に切り、Aをまぶしておく。
（5）深めのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、（4）の鶏肉を炒める。焦げ目がついたら、取り出す。
（6）同じフライパンにニンニクを入れ、香りが出たらタマネギを入れて炒め、さらに米を入れ、全体に炒め混ぜる。
（7）赤パプリカ、アサリ、エビ、（5）の鶏肉、サフランを加え、Bを入れる。煮立ってからフタをし、中弱火で約10分ほど煮る。
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水で溶かしたブイヨン(B)を全体に回し入れる。

（8）フタを取って（1）のコマツナを全体に乗せてできあがり。

 

お好みでレモンを絞ると、酸味が加わり、また違った味が楽しめますよ。

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コマツナは最後に飾り付ける。