お料理レシピ

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キュウリの佃煮

キュウリの佃煮
キュウリの佃煮

おかず

材料

キュウリ３㎏、塩一握り、しょうが1個（千切り）、たかの爪３～４本、
塩昆布５０～６０ｇ、白ゴマ適量
A:砂糖１５０ｇ、しょうゆ１５０ｃｃ、酢２００ｃｃ、みりん５０ｃｃ

作り方

（1）キュウリを薄くスライスする。
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（2）一握りの塩を混ぜ、落し蓋をして重めの重しをのせて一気に水分を出し、手でよく絞り水切りをする。
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（3）大鍋にキュウリとAとたかの爪を入れ、強火で水分がなくなるまでかき混ぜながら煮る。

水分がなくなったら火を止めて２～３時間放置し、冷めたら塩昆布と白ゴマを混ぜる。

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