お料理レシピ

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簡単！ニラ入り酢豚

簡単！ニラ入り酢豚
簡単！ニラ入り酢豚

おかず

【材料】2人分

ニラ…2分の1束

豚肉（薄切り）…200g

パプリカ…中1個

タマネギ…中1個

ニンジン…中1本

乾燥シイタケ（水で戻す）…2〜3枚

塩・こしょう…少々

片栗粉…まぶす程度

油…大さじ1

A

　・エーコープほめられ酢…大さじ4

　・ケチャップ…大さじ4

　・砂糖…小さじ1

作り方

（1）豚肉は塩・こしょうを振り、5cm幅に切って片栗粉をまぶしておく。
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豚肉に片栗粉をする際はまぶす程度で良い。
（2）ニラは、軸部分を落とし、5cm幅に切る。Aを混ぜ合わせておく。
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ニラはほかの野菜と同じ程度の長さに切る。

（3）パプリカは半分に切って種を取り、長さを半分にして1cm幅に切る。タマネギはくし形に切る。ニンジンは幅細めの短冊切りにする。水で戻したシイタケの軸を落とし、ニンジンと同じくらいの幅に切る。

 

（4）フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったら、いったん取り出す。

（5）同じフライパンに（3）の野菜を入れ、野菜に軽く火が通るように炒める。
（6）（5）に豚肉を戻し、炒め合わせたら、（2）のニラとAを入れて混ぜ合わせてできあがり。
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ニラの軸に近い部分だけ先に入れてさっと混ぜてから、残りのニラとAを入れる。
ひとことアドバイス

色合いも良く、ボリューミーで、あっという間にできあがります。召し上がる際にお好みで“追い酢”をしても良いですよ。