| 作業項目 | 作業時期 | 動画 | 解説ポイント |
| 苗木の植付け・管理 | 11月中下旬〜12月初旬 | わら巻き | 苗木の植付け・管理 |
| せん定作業 | 1月〜3月 | せん定作業 | |
| せん定（1年樹） | 2月〜3月 | 1年樹 | |
| せん定（2年樹） | 2月 | 2年樹-1 2年樹-2 |
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| せん定 （3年樹） | 1月〜2月 | 3年樹-1 3年樹-2 |
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| 摘蕾・摘花 | 3月〜4月 | 実施時期 短果枝 中果枝 長果枝 |
摘蕾・摘花 |
| 人工受粉 | 4月中旬〜下旬 | 受粉 | 開葯と人工授粉 |
| 新梢管理 | 5月〜7月 | 新梢管理 | |
| 摘果（予備・本摘果） | 5月〜6月 | 双杯果 短果枝 中果枝 長果枝 |
摘果 |
| 摘果（仕上げ摘果） | 6月下旬 | 仕上げ摘果 | |
| 着色（袋外し） | 7月下旬〜8月上旬 | 除袋 | 着色管理、新梢管理等 |
| 着色（葉摘み） | 7月下旬〜8月中旬 | 着色管理、新梢管理等 | |
| 着色（反射マルチ） | 7月下旬〜8月中旬 | 着色管理、新梢管理等 | |
| 着色（新梢管理） | 7月下旬〜8月中旬 | 着色管理、新梢管理等 | |
| 収穫 | 7月下旬〜9月上旬 | 説明 実演 |
収穫 |
| 秋季せん定 | 9月中旬 | 秋季せん定 | 秋季 せん定 |
| 潅水、施肥、土づく り | 適時 | 潅水、施肥、 土づくり |
主な病害虫とその対策等は、次の病害虫項目から長野県農業関係試験場の農作物病害虫データベースをご覧ください