主食

じゃがいも生地のもっちりピザ

材料

(4~5枚分)
【生地】
A  じゃがいも...200g(約2個分)
  (すりおろしたもの)
  小麦粉...200g
  塩...小さじ1
  こしょう...少々

水...280~300cc

【トッピング】
長ナス...2本
ピーマン...2個
ベーコン...2枚
ミニトマト...4個位
とろけるチーズ...100g
ケチャップまたはピザソース...適量

りんごとさつまいものおこわ

材料

(4人分)
もち米…1.5カップ

うるち米…0.5カップ

りんご(紅玉)…100g

さつまいも…50g

塩…少々

【うち水】

水…50cc

塩…小さじ1弱

酒…大さじ1/2

五穀おこわ

材料

15~20人分
もち米1升、紫米少々、青大豆半カップ、キビ1合、小豆半カップ、ソバの実(むいたもの)半カップ
〈調味料〉酒半カップ、塩大さじ1、砂糖半カップ、お湯1カップ

即席おこわ

材料

(6~8人分)
もち米(古代米でも可)5カップ、熱湯3カップ、砂糖大さじ2、塩大さじ1/2
食紅(色づけ用)少々(お好みで)、あずきの水煮50g(お好みで)、ごま塩適量(お好みで)

黒豆いなり

材料

(いなり10個分)
油揚げ5枚
【煮汁】
しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、酒大さじ1
水1カップ、お米2合、黒豆75g
【合わせ酢】
酢50cc、塩大さじ1、砂糖大さじ4

笹寿司

4~5人分(1人分3枚)
きざみ昆布20g、油揚げ20g、干ししいたけ2枚、
くるみ20~30g

A
 醤油30~40cc、みりん又は酒100cc、
 しいたけのもどし汁、100cc、砂糖大さじ1強

酢飯
酢20~30cc、笹の葉22~25枚、紅ショウガ適量
 酢飯 ご飯300g程度、酢大さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々

山菜ピラフ

米2合、顆粒チキンスープの素小さじ2、塩小さじ1/2、
バター大さじ1、山菜の水煮2カップ(水気を切ったもの)

ふっくら五穀おこわ

材料

材料(4人分) 
もち米...450g             
きび ...50g             
青豆 ...25g             
大豆 ...20g
紫米 ...15g
調味料
酒  ...30cc
砂糖 ...20g
塩 ...大さじ1杯(15g) 
お湯 ...80cc