材料
（２人分）
おくら１０本、かつおぶし１袋（５ｇ）、醤油大さじ１、わさび（チューブ）適量
おかず
おくらのわさび和え
ふきのとうの薄焼き
材料
（４人分）
ふきのとう１００ｇ、薄力粉２００ｇ、卵１個、みそ（白みそが良い）大さじ３、
砂糖大さじ３、水１カップ、サラダ油又はごま油少々
和風もちピザ
材料
（フライパン１個分）
もち３～５枚、野沢菜１００ｇ、マーガリン大さじ１／２
砂糖小さじ２強、醤油大さじ１、七味唐辛子適量
とろけるチーズ適量、マヨネーズ適量
ながいもの袋煮
材料
（巾着６個分）
油揚げ３枚、ながいも２００ｇ、むきえび１００ｇ
枝豆５０～１００ｇ、しいたけ少々、黒ゴマ適量
だいごみ又はめんつゆ大さじ１、片栗粉大さじ１
《煮汁》
だいごみまたはめんつゆ大さじ２、みりん大さじ２
砂糖大さじ２、水１カップ
塩麹入りかぼちゃコロッケ
材料
（５個分）
かぼちゃ２５０ｇ、ゆで卵１個、塩麹大さじ１、こしょう少々、
片栗粉・溶き卵・パン粉各適量
＊参考【塩麹の分量】中ビン１本分
塩4０ｇ、麹３００ｇ、ぬるま湯３５０ｇ
スタミナたっぷり！素揚げなす
材料
（４人分）
長なす（丸なす）４個、揚げ油（こめ油またはサラダ油）適量
＊たれ（合わせ汁） ： めんつゆ大さじ２、だし汁大さじ２、にんにく４かけ
キュウリの佃煮
材料
キュウリ３㎏、塩一握り、しょうが1個（千切り）、たかの爪３～４本、
塩昆布５０～６０ｇ、白ゴマ適量
A:砂糖１５０ｇ、しょうゆ１５０ｃｃ、酢２００ｃｃ、みりん５０ｃｃ
川魚のおどり揚げ
材料
川魚（ニジマス）１０尾、揚げ油２回分
【タレ】 砂糖１００ｇ、しょうゆ４０ｃｃ、みりん４０ｃｃ、酒２０ｃｃ
米粉を使ったジャガイモのもっちり焼き
材料
材料（ピンポン球サイズ20個分）
ジャガイモ...400ｇ
玉ネギ...100ｇ
ベーコン...20ｇ
ピザチーズ...20ｇ
米粉（微細粉）...30ｇ
塩コショウ...適量
ゴマ油...適量
サラダ油...適量
（甘辛ソース）A
砂糖...大さじ２
酒...大さじ１
醤油...大さじ１
水...大さじ６
米粉...大さじ２
大豆でつくるポークビンズ
材料
（4人分）
大豆...24ｇ
豚肩肉(バラ肉でも可)...60ｇ
人参...20ｇ
タマネギ...100ｇ
じゃがいも...120ｇ
マッシュルーム(缶)...320ｇ
(シイタケ、エリンギでも可)
ホールトマト缶...320ｇ
サラダ油...適量
水...適量
A（砂糖...4ｇ、ケチャップ...20ｇ、しょうゆ...4ｇ、塩...2ｇ）