材料
（４人分）
鶏もも肉200ｇ、れんこん200ｇ、にんじん130ｇ、
こんにゃく1枚、しいたけ4枚、さといも150ｇ
ごぼう70ｇ、ちくわ1本、水溶き片栗粉適量、
だし汁2と1/2カップ、酒大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ2
醤油大さじ2
おかず
綿内れんこんの筑前煮
鮭と白菜の塩こうじ蒸し
材料
（４人分）
鮭４切れ、白菜８００ｇ（1/4）、しめじ２００ｇ
A：塩こうじ大さじ２、酒大さじ２ B：水１３０～１４０ｃｃ、酒大さじ２
たけのこのエゴマ和え
材料
（4人分）
たけのこ（淡竹）３００ｇ～４００ｇ（たけのこ１～２本分）、エンドウ６０ｇ、にんじん１／４本
エゴマ大さじ４、みそ大さじ１、砂糖小さじ２
おくらのわさび和え
材料
（２人分）
おくら１０本、かつおぶし１袋（５ｇ）、醤油大さじ１、わさび（チューブ）適量
ふきのとうの薄焼き
材料
（４人分）
ふきのとう１００ｇ、薄力粉２００ｇ、卵１個、みそ（白みそが良い）大さじ３、
砂糖大さじ３、水１カップ、サラダ油又はごま油少々
和風もちピザ
材料
（フライパン１個分）
もち３～５枚、野沢菜１００ｇ、マーガリン大さじ１／２
砂糖小さじ２強、醤油大さじ１、七味唐辛子適量
とろけるチーズ適量、マヨネーズ適量
ながいもの袋煮
材料
（巾着６個分）
油揚げ３枚、ながいも２００ｇ、むきえび１００ｇ
枝豆５０～１００ｇ、しいたけ少々、黒ゴマ適量
だいごみ又はめんつゆ大さじ１、片栗粉大さじ１
《煮汁》
だいごみまたはめんつゆ大さじ２、みりん大さじ２
砂糖大さじ２、水１カップ
塩麹入りかぼちゃコロッケ
材料
（５個分）
かぼちゃ２５０ｇ、ゆで卵１個、塩麹大さじ１、こしょう少々、
片栗粉・溶き卵・パン粉各適量
＊参考【塩麹の分量】中ビン１本分
塩4０ｇ、麹３００ｇ、ぬるま湯３５０ｇ
スタミナたっぷり！素揚げなす
材料
（４人分）
長なす（丸なす）４個、揚げ油（こめ油またはサラダ油）適量
＊たれ（合わせ汁） ： めんつゆ大さじ２、だし汁大さじ２、にんにく４かけ
キュウリの佃煮
材料
キュウリ３㎏、塩一握り、しょうが1個（千切り）、たかの爪３～４本、
塩昆布５０～６０ｇ、白ゴマ適量
A:砂糖１５０ｇ、しょうゆ１５０ｃｃ、酢２００ｃｃ、みりん５０ｃｃ