おかず

凍み大根

材料

大根...3本

【資材】
くし(長さ50cm程度)...3本ほど
※さいばしがオススメ
ヒモ...4本ほど

大根のベーコンサンド

材料

【材 料】4人分
大根...6cm位
ベーコン...2枚
バター、またはマーガリン...小さじ1
サラダ油...小さじ1
塩・こしょう...少々
レタス(飾り付け用)...適量

油揚げの袋焼き

材料

4人分
油揚げ...............4枚
ハム..................4枚
スライスチーズ...4枚
みょうが......6~8個
大葉..................8枚
つまようじ.........8本

新じゃがの生春巻~トマトソース添え~

材料

(4個分)
じゃがいも...中2個
サニーレタス...4枚
生ハム...4枚
スライスチーズ...2枚(縦に6等分に切っておく)
ライスペーパー...4枚
塩・こしょう...適量
油...適量
(お好みで)キュウリ・トマトなど

〈トマトソース〉
 トマト...大1個
 ごま油...大さじ1
 酢...大さじ2
 塩・こしょう...適量

野沢菜漬けのかき揚げ

材料

15枚分程度
野沢菜漬け    250g
(一晩水に浸け、塩抜きしたもの)
にんじん    半分から1本程度
干ししいたけ    2個(水に浸し、戻しておく)
桜えび    10〜15g

---天ぷら粉のパッケージを参考にする---
天ぷら粉    250g~300g
冷水    450cc程度

揚げ油    適量

もっちり大根焼き

材料

(3〜4人分)
A

  大根( 幅7cm~8cm)…約350g

  米粉…150g

  しいたけ…2枚

  桜えび…大さじ2強

  塩小さじ…2分の1

サラダ油…大さじ2分の1

米粉(コーティング用)…適量

高野豆腐の甘辛揚げ

材料

(4人分)
高野豆腐…100g(6枚)

片栗粉…適量

サラダ油…適量

A

  水…1カップ

  砂糖…大さじ3

  醤油…大さじ3

  みりん…大さじ1

  酒…大さじ1

ぶりの照り焼きりんごソース煮

(4人分)

ぶり…4切れ

小麦粉…大さじ4

サラダ油…大さじ1

りんごソース…1カップ

 

酒…大さじ1と1/2

塩…少々

Bしょうゆ…大さじ4

水…1/2カップ

 

【りんごソース】

りんご…300g(中1個分)

砂糖…60g

レモン汁…大さじ1と1/2

さんまとナスのたれ煮

材料

(4人分)
さんま2尾、丸なす(長なすでも可)2ヶ、焼肉のたれ1/2カップ、水1カップ

簡単もやしのナムル

材料

(4人分)
もやし2袋、ニラ4~5本、〈調味料〉いりごま(白)大さじ4、醤油大さじ4、ごま油大さじ4
にんにく2かけ、豆板醤小さじ1、一味唐辛子(七味でも可)適量