材料

（4人分）
里芋（1個30g程度）...500g
ゆずの皮...2分の1個
片栗粉...大さじ1と2分の1
揚げ油...適量
A
みそ...大さじ２
砂糖...大さじ１
みりん...大さじ１

材料

（2人分）
レンコン...約200g
牛・豚合いびき肉...200g～250g
ショウガ(すりおろし)...2分の1片分
ネギ(みじん切り)...2分の1本
塩・こしょう...各少々
片栗粉...大さじ２
サラダ油...大さじ１

タレ
しょうゆ...大さじ１
みりん...大さじ１
砂糖...小さじ１ 

材料

ジャガイモ（中）...4個

タマネギ...4分の1個
豚ひき肉...70g
ツナ缶（大）...3分の1缶
片栗粉...大さじ１
塩...少々

A
しょうゆ...小さじ２
酒...小さじ１
ごま油...少々<br />
ごま油...大さじ３<br />
【タレ】
しょうゆ...大さじ３
酢...大さじ２
小ネギ（小口切り）...大さじ１
おろしニンニク...小さじ２分の１
白煎りごま...大さじ１

材料

（4人分）
カボチャ（種をとった量）...500g
スライスチーズ（とけるタイプ）...2枚
A
塩...ひとつまみ
こしょう...ひとつまみ
マヨネーズ...大さじ２

小麦粉...適量
卵...1個
パン粉...適量
揚げ油...適量

材料

（2人分）
サンマ...1匹
長ネギ...2分の1本
みょうが...1個
シイタケ...2枚
生姜...1かけ
大葉...6枚
梅干し...1個
春巻きの皮...6枚
A
塩...少々
しょうゆ...小さじ4分の１

サラダ油...適量

【下準備】

長ネギ・みょうが・シイタケはみじん切りにし、生姜はすりおろす。

梅干しは種をとって、包丁でペースト状にしておく。

材料

（4〜5人分）
長ナス...1個
ピーマン...1個
ミニトマト...4～5個
キュウリ...2分の1本
タマネギ...2分の1個
ニンジン...4分の1本
生鮭切り身...5切れ（500g） 
塩・こしょう...各少々
小麦粉...適量
揚げ油...適量

◎南蛮酢
唐辛子（小口切り）...1本
酢...300cc
砂糖...120～140g
塩...小さじ2分の1
しょうゆ...大さじ３と2分の1
だし汁...大さじ５
しょうが（せん切り）...ひとかけ分

【野菜の下準備】
・長ナスは縦半分にし、斜め切り

・タマネギは薄切り

・ミニトマトは半分に切る

・ピーマン、キュウリ、ニンジンは4～5cmのせん切り

材料

（4人分）
キュウリ...2本
豚こま切れ肉...100g
さくらえび...大さじ５
ニンニク...2片
塩...適量
こしょう...適量
サラダ油...大さじ１強
ごま油...大さじ2分の１

材料

（4人分）
菜花...300g
サバの味噌煮缶詰...1缶
タマネギ...2分の1個

A　ニンジン...4分の1本
　   ゆでたけのこ...50～60g

ショウガ...5～10g
ごま油...大さじ１
（お好みでネギ...適量）

材料

（4人分）
キャベツ...300g
豚薄切り肉（バラ肉可）...320g
タマネギ...2分の1個
ニンニク...2片
塩...適量
こしょう...適量
サラダ油...大さじ２
A
　　　白ワイン...大さじ４
　　　酢...大さじ６

粒マスタード...大さじ２

材料

・コマツナ...200g
・タマネギ...中1個
・豆腐...1丁
・豚バラ肉...100g
・たまご...2個
・ごま油...小さじ１
A
・塩...小さじ2分の1
・こしょう・しょう油...少々
・かつお節...2～3g（小1袋）

下準備

・コマツナはサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って2～3cmに切る

・タマネギは薄く、豚バラ肉は一口大に切る