材料

（2人分）
ゴーヤ（中サイズ）...1本
ピーマン...3個
パプリカ...2〜3個
豚ひき肉...130g
ニンニク(すりおろし)...小さじ3分の2
ごま油...大さじ2分の1
水...大さじ4
鶏ガラスープの素(顆粒)...小さじ山盛り1
塩...2つまみ
白すりごま...大さじ2

材料

（4人分）
アスパラガス...4本
キムチ...40g
ごま油...大さじ2
A
　水...100㏄
　小麦粉...50g
　白玉粉...30g　　　
　塩...小さじ5分の1
B
　しょうゆ...大さじ2
　酢...大さじ1
　砂糖...小さじ1
　ごま油...小さじ1
　おろしニンニク...小さじ2分の1

材料

（4人分）
ニラ...1束(約100g)
木綿豆腐...1丁（400g）
溶き卵...1個分
小麦粉...大さじ3
みそ...小さじ2〜3
サラダ油...大さじ3

<付け合わせ>
ダイコン...3㎝分
しょうゆ・七味唐辛子（お好みで）...適量

材料

（４人分）
ネギ...２本
鶏胸肉...２枚
ショウガ...１かけ
油...少々
A
・酒...小さじ１
・塩...少々
・粗びき黒コショウ...少々
・片栗粉...小さじ２
B
・塩...小さじ２分の１強
・黒コショウ...少々

材料

（4人分）
ほうれん草...400g
かき（牡蠣）...300g
Ａ　・酒...大さじ3
　　・レモン汁...小さじ1
バター(かきを炒める用)...大さじ1
バター(添える用)...大さじ2
小麦粉...大さじ4
バター（ホワイトソース用）...大さじ3
牛乳...500ml
塩...少々
こしょう...少々
顆粒コンソメ...小さじ4分の1程度
粉チーズ...大さじ2
パン粉...少々

材料

（4人分）
カボチャ（正味）...400g
豚ロース薄切り肉...150g
ごま油...大さじ1
白煎りごま...大さじ1
A
　　　水...120㏄
　　　酒...100㏄
　　　しょうゆ...大さじ3
　　　砂糖...大さじ2

材料

鶏むね肉（皮なし）...2枚（500g）
新タマネギ...1個（200g）
パプリカ（赤・黄）...各1個
塩こうじ...大さじ5
片栗粉...大さじ2
ニンニク...1片
サラダ油...大さじ2
Ａ ショウガ（すりおろし）...20g
　 しょうゆ...大さじ2と2分の1
　 みりん...大さじ2
　 酒...大さじ2
　 あんずジャム※1...大さじ2
　　※1　あんずジャムがない場合は砂糖（大さじ1）でも可

材料

サヤインゲン...200g
ぶなしめじ...200g
エリンギ...100g
白ゴマ...適量
マヨネーズ...大さじ2〜3
塩...少々
こしょう...少々
しょうゆ...小さじ1

材料

キャベツ...4分の1個
厚揚げ...1枚（約200g)
梅干し（やわらかいもの)...1個
ショウガ...1片
A しょうゆ...大さじ1
　 はちみつ...大さじ1（砂糖でも可)
　 みりん...大さじ1
　 酒...大さじ1
　 片栗粉...小さじ2分の1
かつお節...5g（小袋約3パック)
オリーブオイル...小さじ1

材料

（4人分）
ゴボウ...1㎏
ニンジン...1本と2分の1本
A　砂糖...300g
　　しょうゆ...125cc
　　酒...大さじ2と2分の1
　　みりん...大さじ1
　　サラダ油...大さじ2と2分の1
白ごま...適量
かつお節...お好みで