材料

（4人分）
ニラ...1束(約100g)
木綿豆腐...1丁（400g）
溶き卵...1個分
小麦粉...大さじ3
みそ...小さじ2〜3
サラダ油...大さじ3

<付け合わせ>
ダイコン...3㎝分
しょうゆ・七味唐辛子（お好みで）...適量

材料

（底が5㎝のカップ6個分）
トウモロコシ...約1本（実（粒）で50g）
ウインナー...3本
ニンジン...25g
エンドウ(グリンピース)...25g
　卵(M)...1個
　水...約50㏄※
　　　※卵と水をあわせて100㏄にする
砂糖...50g
サラダ油...小さじ１
　A　薄力粉...100g
　　　ベーキングパウダー...小さじ2分の1

材料

◆砂糖菓子
ゴーヤ...1本（150g）
砂糖...75g（ゴーヤに対し半量）
グラニュー糖...適量
◆佃煮
ゴーヤ...2~3本（500g）
A
　しょうゆ...50cc
　砂糖...100g
　みりん...大さじ1
　酢...50cc
B
　白ゴマ...大さじ1
　かつおぶし...約2g（1パック）
◆漬け物
ゴーヤ...2~3本（500g）
C
　しょうゆ（薄口）...180cc
　砂糖...180g
　酢...90cc
　さきいか...10g

材料

ゴボウ...1本
片栗粉...適量
揚げ油...適量

A
塩...少々
こしょう...少々

B
砂糖...大さじ１
酒...小さじ２分の１
しょうゆ...小さじ２分の１
ゴマ...適量（お好みで）

【応用編】　☆活用法はお料理メモで
きんぴらごぼう...適量
ゴマ...適量

材料

（約10個分）
夕顔...2分の1本
ニンジン...2分の1本
シイタケ（大）...2～3枚
大葉...5～6枚
豚ひき肉...70g
砂糖...10g
みそ...80g
サラダ油...適量

おやきの皮の材料
A
　地粉...350g
　水...250㏄

笹...20枚

（4人分）
キュウリ（細いもの）...2分の1本
ゆでアスパラガス（細いもの）...1本
ゆでたけのこ...50g
カニ風味かまぼこ...1本
ゆでたまご...1個
マヨネーズ...大さじ5
A
　砂糖...大さじ1
　塩...小さじ2分の1
　粉寒天...4g
　水...300cc

材料

【材 料（４人分）】
プチトマト...30～40個
じゃがいも...大2個
オリーブオイル...大さじ２
クレイジーソルト※...小さじ２
粉チーズ...大さじ２
パセリのみじん切り...適宜
※塩・こしょうで代用しても良い

（20cmのアルミ皿1枚分）
冷凍パイシート...2枚
青菜...80g
たまねぎ...50g（4分の1個）
じゃがいも...150g
アスパラ...2本
ミニトマト...3個
＜A＞
　たまご...2個
　牛乳...50cc
　生クリーム...50cc
　塩...小さじ4分の１
　こしょう...少々
ピザ用チーズ...50g
バター...10g
下準備
・冷凍パイシートは室温で戻す
・青菜、アスパラはゆでて、食べやすい大きさに切る
・じゃがいもは5㎜幅に切り、ゆでる
・たまねぎは薄切りにする
・ベーコンは1cm幅に切る

材料

大根...3本

【資材】
くし（長さ50ｃｍ程度）...3本ほど
※さいばしがオススメ
ヒモ...4本ほど

材料

（パイ皿20cm2枚分）

紫芋...500g
Ａ　砂糖...50ｇ(好みで調節する)
　　ラム酒...10cc
　　バター...大さじ１
　　塩...少々
　　生クリーム...50cc～100cc

煮りんご...350g×2
カステラ...25g×2(市販のもの2切程度)
パイシート...4枚

 

煮りんごのつくり方

りんごの正味量に対し、砂糖約１０％～２０％、塩少々をりんごとともに鍋に入れ、焦がさないよう弱火で煮る