おかず

白菜のもちもち炒め

材料

白菜...2分の1株
豚肉(切り落とし)...300g
切り餅...3個
しょうが...1かけ
鶏がらスープの素(顆粒)...小さじ2
塩・酒...適量
サラダ油...適量

凍み大根

材料

大根...3本

【資材】
くし(長さ50cm程度)...3本ほど
※さいばしがオススメ
ヒモ...4本ほど

大根のベーコンサンド

材料

【材 料】4人分
大根...6cm位
ベーコン...2枚
バター、またはマーガリン...小さじ1
サラダ油...小さじ1
塩・こしょう...少々
レタス(飾り付け用)...適量

油揚げの袋焼き

材料

4人分
油揚げ...............4枚
ハム..................4枚
スライスチーズ...4枚
みょうが......6~8個
大葉..................8枚
つまようじ.........8本

新じゃがの生春巻~トマトソース添え~

材料

(4個分)
じゃがいも...中2個
サニーレタス...4枚
生ハム...4枚
スライスチーズ...2枚(縦に6等分に切っておく)
ライスペーパー...4枚
塩・こしょう...適量
油...適量
(お好みで)キュウリ・トマトなど

〈トマトソース〉
 トマト...大1個
 ごま油...大さじ1
 酢...大さじ2
 塩・こしょう...適量

野沢菜漬けのかき揚げ

材料

15枚分程度
野沢菜漬け    250g
(一晩水に浸け、塩抜きしたもの)
にんじん    半分から1本程度
干ししいたけ    2個(水に浸し、戻しておく)
桜えび    10〜15g

---天ぷら粉のパッケージを参考にする---
天ぷら粉    250g~300g
冷水    450cc程度

揚げ油    適量

もっちり大根焼き

材料

(3〜4人分)
A

  大根( 幅7cm~8cm)…約350g

  米粉…150g

  しいたけ…2枚

  桜えび…大さじ2強

  塩小さじ…2分の1

サラダ油…大さじ2分の1

米粉(コーティング用)…適量

高野豆腐の甘辛揚げ

材料

(4人分)
高野豆腐…100g(6枚)

片栗粉…適量

サラダ油…適量

A

  水…1カップ

  砂糖…大さじ3

  醤油…大さじ3

  みりん…大さじ1

  酒…大さじ1

ぶりの照り焼きりんごソース煮

(4人分)

ぶり…4切れ

小麦粉…大さじ4

サラダ油…大さじ1

りんごソース…1カップ

 

酒…大さじ1と1/2

塩…少々

Bしょうゆ…大さじ4

水…1/2カップ

 

【りんごソース】

りんご…300g(中1個分)

砂糖…60g

レモン汁…大さじ1と1/2

さんまとナスのたれ煮

材料

(4人分)
さんま2尾、丸なす(長なすでも可)2ヶ、焼肉のたれ1/2カップ、水1カップ