材料

（４人分）
ゴーヤー...２本
小麦粉...適量
酒...大さじ4
サラダ油...大さじ２

A（タレ）
　酒・みりん・しょう油...各大さじ２
　砂糖...小さじ２

B（タネ）
　豚ひき肉...400g
　たまねぎ（みじん切り）...2分の1個
　酒...大さじ１
　塩...小さじ１
　片栗粉・しょう油...各小さじ２
　こしょう...少々

材料

（４人分）
タケノコ(淡竹)...２～３本
たまねぎ（大）...２分の１個
サバ缶（180g～200g）...1缶
みそ...50g（大さじ３）
水...1リットル
※お好みで飾り用インゲン    2本

（小判くらいの大きさ12個分） たまねぎ...2個 鶏ひき肉...300g しょうが...2かけ 塩...小さじ2分の１ 片栗粉...大さじ2 水...100cc サラダ油...大さじ2
たまねぎ万能ダレ（おわん1杯分） たまねぎ...大1個 A 　しょうゆ...大さじ2と2分の1 　サラダ油...大さじ3 　レモン汁...小さじ2 　砂糖...小さじ1 　塩...小さじ2分の1 7㎜角に切ったたまねぎに、よく混ぜ合わせたAを加えて、冷蔵庫で30分程度なじませる

（20cmのアルミ皿1枚分）
冷凍パイシート...2枚
青菜...80g
たまねぎ...50g（4分の1個）
じゃがいも...150g
アスパラ...2本
ミニトマト...3個
＜A＞
　たまご...2個
　牛乳...50cc
　生クリーム...50cc
　塩...小さじ4分の１
　こしょう...少々
ピザ用チーズ...50g
バター...10g
下準備
・冷凍パイシートは室温で戻す
・青菜、アスパラはゆでて、食べやすい大きさに切る
・じゃがいもは5㎜幅に切り、ゆでる
・たまねぎは薄切りにする
・ベーコンは1cm幅に切る

材料

（25個分）
野沢菜漬け...150g
豚ひき肉...100g
えのきたけ...100g
にんじん...20g
A
長ねぎ...50g
にんにく...1片

ぎょうざの皮...25枚（1袋）
ごま油...大さじ1
湯...120cc程度

材料

（10個分）
A
　強力粉...300g
　砂糖...25g
　イースト...3g
　塩...3g

水...180cc
バター...10g
打ち粉...適量
具（何でも可）...適量

材料

白菜...2分の１株
豚肉（切り落とし）...300ｇ
切り餅...3個
しょうが...1かけ
鶏がらスープの素（顆粒）...小さじ2
塩・酒...適量
サラダ油...適量

材料

大根...3本

【資材】
くし（長さ50ｃｍ程度）...3本ほど
※さいばしがオススメ
ヒモ...4本ほど

材料

（パイ皿20cm2枚分）

紫芋...500g
Ａ　砂糖...50ｇ(好みで調節する)
　　ラム酒...10cc
　　バター...大さじ１
　　塩...少々
　　生クリーム...50cc～100cc

煮りんご...350g×2
カステラ...25g×2(市販のもの2切程度)
パイシート...4枚

 

煮りんごのつくり方

りんごの正味量に対し、砂糖約１０％～２０％、塩少々をりんごとともに鍋に入れ、焦がさないよう弱火で煮る

材料

【材 料】4人分
大根...６cm位
ベーコン...２枚
バター、またはマーガリン...小さじ１
サラダ油...小さじ１
塩・こしょう...少々
レタス（飾り付け用）...適量