材料
(約10個分)
夕顔...2分の1本
ニンジン...2分の1本
シイタケ(大)...2~3枚
大葉...5~6枚
豚ひき肉...70g
砂糖...10g
みそ...80g
サラダ油...適量
おやきの皮の材料
A
地粉...350g
水...250㏄
笹...20枚
材料
(約10個分)
夕顔...2分の1本
ニンジン...2分の1本
シイタケ(大)...2~3枚
大葉...5~6枚
豚ひき肉...70g
砂糖...10g
みそ...80g
サラダ油...適量
おやきの皮の材料
A
地粉...350g
水...250㏄
笹...20枚
材料
(4〜5人分)
長ナス...1個
ピーマン...1個
ミニトマト...4~5個
キュウリ...2分の1本
タマネギ...2分の1個
ニンジン...4分の1本
生鮭切り身...5切れ(500g)
塩・こしょう...各少々
小麦粉...適量
揚げ油...適量
◎南蛮酢
唐辛子(小口切り)...1本
酢...300cc
砂糖...120~140g
塩...小さじ2分の1
しょうゆ...大さじ3と2分の1
だし汁...大さじ5
しょうが(せん切り)...ひとかけ分
【野菜の下準備】
・長ナスは縦半分にし、斜め切り
・タマネギは薄切り
・ミニトマトは半分に切る
・ピーマン、キュウリ、ニンジンは4~5cmのせん切り
材料
(4人分)
キュウリ...2本
豚こま切れ肉...100g
さくらえび...大さじ5
ニンニク...2片
塩...適量
こしょう...適量
サラダ油...大さじ1強
ごま油...大さじ2分の1
材料
8人分
ふき...400g
煮イカ...400g
エノキダケ...200g
乾燥わかめ...15g(水で戻す)
塩...適量
ごま油...大さじ3
A
ラー油...少々
しょうゆ...少々
B
こしょう...少々
しょうゆ...大さじ2~3
材料
(4人分)
菜花...300g
サバの味噌煮缶詰...1缶
タマネギ...2分の1個
A ニンジン...4分の1本
ゆでたけのこ...50~60g
ショウガ...5~10g
ごま油...大さじ1
(お好みでネギ...適量)
材料
(4人分)
キャベツ...300g
豚薄切り肉(バラ肉可)...320g
タマネギ...2分の1個
ニンニク...2片
塩...適量
こしょう...適量
サラダ油...大さじ2
A
白ワイン...大さじ4
酢...大さじ6
粒マスタード...大さじ2
材料
・コマツナ...200g
・タマネギ...中1個
・豆腐...1丁
・豚バラ肉...100g
・たまご...2個
・ごま油...小さじ1
A
・塩...小さじ2分の1
・こしょう・しょう油...少々
・かつお節...2~3g(小1袋)
下準備
・コマツナはサッとゆでて冷水に取り、水気を絞って2~3cmに切る
・タマネギは薄く、豚バラ肉は一口大に切る
材料
24個分
・ホウレンソウ...150~200g
・タマネギ...1/2個
・生シイタケ...3個
・豚ひき肉...300g
・ホタテ貝柱(水煮缶)...小1缶(70g)
A
・塩...小さじ1/2
・しょうゆ...小さじ1/2
・砂糖...1つまみ
・酒...大さじ1
・ごま油...大さじ1/2
・シューマイの皮...24枚
・片栗粉...大さじ3
材料
2人分
切りもち...4個
豚ロース肉(薄切)...4枚
キャベツ...4分の1個
細ネギ...12本
A
●小麦粉...1カップ
●たまご...2個
●しょうゆ...小さじ1
●水...大さじ2~4
サラダ油...大さじ3
B
●お好み焼き用ソース(ほかお好みのソース)...適量
●マヨネーズ...適量
●削り節...適量
材料
(4人分)
カブ(葉付き)...4個(200g)
えび(皮をむき背わたをとったもの)...8尾
しいたけ...2枚
えのきたけ...50g
A
・酒...大さじ1
・みりん...大さじ1
・白だし...大さじ1
片栗粉...適量
B
・塩...ひとつまみ
・しょうゆ...小さじ1
おろししょうが(チューブ可)...適量