材料

（4人分）
もやし２袋、ニラ４～５本、〈調味料〉いりごま（白）大さじ４、醤油大さじ４、ごま油大さじ４
にんにく２かけ、豆板醤小さじ１、一味唐辛子（七味でも可）適量

材料

（４人分）
ウド1本、梅干し（大）２個、みりん大さじ１、塩小さじ１／４、のり全形１／２枚、白ごま（すりごま可）適量
〈酢水〉酢小さじ１、水５００ｃｃ

材料

（４人分）
長芋８５０ｇ、パン粉３０ｇ、衣用パン粉１００ｇ、乾燥小えび３０ｇ
〈タレ〉らっきょう酢１８０cc、だしつゆ小さじ１、砂糖大さじ２、おろし大根適量

材料

（4人分）
新玉ねぎ大１個、生わかめ１２０ｇ
〈調味料〉酢６０ｃｃ、砂糖大さじ２、塩小さじ１／２、炒りごま（白）大さじ２

材料

（つくりやすい分量）
はくさい１／４株、醤油大さじ２、みりん大さじ２、酢大さじ１、塩小さじ２、顆粒だし小さじ１／２
かつお節（小袋）１袋、唐辛子１本

材料

（４人分）
りんご大１個（約２００ｇ）、豚肉（うす切り）１６枚、バター（マーガリンでも可）大さじ２
小麦粉・卵・パン粉適量、塩・こしょう少々

材料

（６～８人分）
もち米（古代米でも可）５カップ、熱湯３カップ、砂糖大さじ２、塩大さじ１／２
食紅（色づけ用）少々（お好みで）、あずきの水煮５０ｇ（お好みで）、ごま塩適量（お好みで）

材料

（４人分）
鶏もも肉200ｇ、れんこん200ｇ、にんじん130ｇ、
こんにゃく1枚、しいたけ4枚、さといも150ｇ
ごぼう70ｇ、ちくわ1本、水溶き片栗粉適量、
だし汁2と1/2カップ、酒大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ2
醤油大さじ2

材料

（４人分）

鮭４切れ、白菜８００ｇ（1/4）、しめじ２００ｇ

A：塩こうじ大さじ２、酒大さじ２　B：水１３０～１４０ｃｃ、酒大さじ２

材料

（約8００ｇ分）
新しょうが１ｋｇ、砂糖１ｋｇ、グラニュー糖適量