材料

（作りやすい分量）
大根２ｋｇ、砂糖３３０ｇ、塩９５ｇ、酢７０ｃｃ

（4人分）

ぶり４切れ、小麦粉大さじ４、サラダ油大さじ１、りんごソース１カップ

Ａ（酒大さじ１と１／２、塩少々）、Ｂ（しょうゆ大さじ４、水１／２カップ）

〈りんごソース〉りんご3００ｇ（中1個分）、砂糖6０ｇ、レモン汁大さじ1と1/2

材料

（４人分）
もち米１.５カップ、うるち米０.５カップ、りんご（紅玉）１００ｇ、さつまいも５０ｇ、塩少々
〈うち水〉水５０ｃｃ、塩小さじ１弱、酒大さじ1/2

材料

（４人分）
〈しらすバージョン〉オクラ２００ｇ、小麦粉大さじ３ １/２、しらす干し５０ｇ、水大さじ１
〈桜えびバージョン〉オクラ２００ｇ、小麦粉大さじ４、桜えび１５ｇ、塩小さじ１／２、
　　　　　　　　 卵（Ｍ）１個、サラダ油適量

材料

（玉ねぎ１個分）
玉ねぎ１個、コンソメ（顆粒）大さじ１、水少々、ベーコン２枚、青じそ１～２枚、とろけるチーズ適量

材料

（４人分）
さんま２尾、丸なす（長なすでも可）２ヶ、焼肉のたれ1/2カップ、水1カップ

材料

１５～２０人分
もち米１升、紫米少々、青大豆半カップ、キビ１合、小豆半カップ、ソバの実（むいたもの）半カップ
〈調味料〉酒半カップ、塩大さじ１、砂糖半カップ、お湯１カップ

材料

（4人分）
もやし２袋、ニラ４～５本、〈調味料〉いりごま（白）大さじ４、醤油大さじ４、ごま油大さじ４
にんにく２かけ、豆板醤小さじ１、一味唐辛子（七味でも可）適量

材料

（４人分）
ウド1本、梅干し（大）２個、みりん大さじ１、塩小さじ１／４、のり全形１／２枚、白ごま（すりごま可）適量
〈酢水〉酢小さじ１、水５００ｃｃ

材料

（４人分）
長芋８５０ｇ、パン粉３０ｇ、衣用パン粉１００ｇ、乾燥小えび３０ｇ
〈タレ〉らっきょう酢１８０cc、だしつゆ小さじ１、砂糖大さじ２、おろし大根適量